Basın Bülteni
8 Mart 2007
Nisan'ın tadını füzyon mutfağı ve pastayla çıkarın
Whirlpool Mutfak Sanatları Atölyesi (WMSA), Nisan ayında Çin, İtalyan, Japon, İngiliz, Meksika ve Türk Mutfağı eğitimleri veriyor.
Sadece profesyonellere değil, yemek pişirmeyi ciddiye alan amatörlere de eğitim vermek amacıyla kurulan Whirlpool Mutfak Sanatları Atölyesi (WMSA), dünya mutfağının birbirinden güzel tatlarını yaratmak için Nisan ayında da kapılarını yoğun bir programla açıyor.
Whirlpool Mutfak Sanatları Atölyesi'nde Nisan ayında Çin, İtalyan, Japon, İngiliz, Meksika ve Türk Mutfağı'nın yanısıra "Ev yapımı makarnalar & sosları", "Ev yapımı sihirli çikolatalar", "Tatlı tuzlu ikramlar", "Etler ve pişirme teknikleri", "Salatalar & sosları" ve "Pizza & Kişler" başlıklı eğitimler gerçekleştirilecek.
Atölye'nin Nisan ayında ders verecek şefleri arasında "En İyi Füzyon Şefi" ödüllü baharat sihirbazı Tarıq James, ailesinden devraldığı mirası beşinci kuşakta da sürdüren ünlü İskoç asıllı Çinli şef William Peter Boyce ve Hilton'un pasta şeflerinden klasik pastacılığın ustası Sefer Müstecep yer alıyor.
Tarıq James
Pakistan doğumlu Tarıq James, uzun yıllar Asya, Amerika ve Avrupa'da çalıştı. Anavatanının binlerce yıllık kültür mirasını İpek Yolu'ndan mutfaklara taşıdığı lezzetlerde yaşatan James, Hint, Çin, Japon, Endonezya, Thailand yemekleri konusunda uzman. Bu mutfakların malzeme ve pişirme tekniklerini Avrupa ve Amerikan yemekleri ile harmanlayan Tarıq James "Füzyon Ustası" olarak tanınıyor. Birkaç yıldır Türkiye'de yaşayan James, 2006 yılında Türk Aşçılar Birliği tarafından "En İyi Füzyon Şefi" ödülüne kayık görüldü. Baharat kullanımı konusunda gerçek bir sihirbaz olan James, şefler arasında heyecan verici, sıradışı ve egzotik yemekleriyle tanınıyor.
Değişik yörelerin yemek pişirme teknik ve malzemelerinin bilinçli bir şekilde aynı tabakta karışması, birleşmesi esasına dayanan, özgün, yaratıcı ve yenilikçi bir teknik olan füzyon mutfağı, 1980'li yıllarda Batı teknikleri ile Uzakdoğu teknik ve malzemelerinin birleştirilmesi olarak ortaya çıktı.
William Peter Boyce
William Peter Boyce ise ailesinin 4. kuşak şeflerinden. 1992'de 4 farklı Ramada otelinin "executive chef"liğini yapmak için Türkiye'ye gelen Boyce, aynı dönemde Klassis Resort Hotel and Golf & Country Club ve Queen Ada Boutique Hotel Bodrum danışmanlığını yaptı. Güneyde "Maidon Tower Restaurant, The Mersin Tower Hotel and Marbish Fitness Hotel"lerinin açılışını yapan William Peter Boyce son olarak "Gedo Company" için Romanya'daki Askeri Eğitim Kamplarında binlerce kişiye yemek çıkartan bir sistem kurdu. William, şu anda Whirlpool Mutfak Sanatları Atölyesi'nin baş danışmanlığını yapıyor ve yiyecek- içecek sektöründeki "en üst" onay mercii olan "City & Guilds"in okul gözlemciliği görevini yürütüyor.
Sefer Müstecep
Aşçılığın en teknik kolu olan pastacılıkta dünyadaki en son akımları takip eden Sefer Müstecep, yemek pişirmeyi "üç boyutlu bir sanat" olarak tanımlıyor. İstanbul Hilton'un pasta şeflerinden biri olarak görevini yürüten ve klasik pastacılığın yanısıra "sugarpaste" ve pasta dekorasyonu konusunda başarılı bir usta olan Müstecep, oteldeki çalışmalarından arta kalan zamanlarında Whirlpool Mutfak Sanatları Atölyesi'nde eğitim veriyor. Eğitimlerinde yer almak için çok önceden kayıt olmak gereken Sefer Müstecep, ekmekçilik alanında da profesyonel reçeteleri ev kullanımına uyarlama uzmanı.